АНЕКДОТ ДНЯ !!!

- Ты где?
- Здеся.
- Здеся большая! Конкретнее?

ТОП 10 анекдотов за сегодня

Все анекдоты

Как приготовить пиццу в домашних условиях

CURRENCY HELPER - быстрое конвертирование валют
Полезное расширение для браузеров

Пицца (от итальянского слова pizza) — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром (как правило, моцарелла). Профессиональное название таких начинок — топпинг. Одно из самых популярных блюд в мире.

Прототипы пиццы были ещё у древних греков и римлян, как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба. В связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII веке появились специальные люди («pizzaiolo», пиццайоло), готовившие пиццу для итальянских крестьян.

Пиццу полюбила жена неаполитанского короля Фердинанда IV Мария-Каролина Габсбург-Лотарингская (1752—1814), а позже — итальянский король Умберто I и его жена Маргарита Савойская, в честь которой и был назван один из рецептов. В США пицца попала в конце второй половины XIX века и впервые появилась, по-видимому, в Чикаго. В 1957 году появились пиццы-полуфабрикаты.

Рецепт приготовления итальянской пиццы

Итальянская пицца фото

Чтобы приготовить настоящую, тонкую итальянскую пиццу нужна настоящая итальянская печь для пиццы на дубовых дровах, температура в которой держится 485oС и пицца выпекается за 1-1.5 минуты. Тогда пицца получается хрустящая на поверхности, сочная и ароматная внутри. Если же у вас, как и у большинства ничего подобного дома нет, то печем пиццу просто в духовке на максимальном жаре, на который она способна, многие духовки разогреваются до 250oС, тогда пицца печется за 10 минут. Лучший сыр для пиццы, это моцарелла. Хотя можно использовать тот сыр, который есть под рукой.

Необходимые продукты

Для теста:

  • 1 стакан воды,
  • 2 стакана муки,
  • 1 чайная ложка дрожжей,
  • 2 чайных ложки сахара,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 3 столовых ложки оливкового масла.

Для начинки:

  • 6 столовых ложки томатного соуса,
  • 1 помидор,
  • 100 г колбасы (салями),
  • несколько свежих шампиньонов,
  • 300 г тертого сыра (желательно моцарелла).

Процесс приготовления итальянской пиццы:

Ставим опару: в небольшую миску, наливаем стакан теплой воды, добавляем 2 ч.л. сахара, щепотку соли, 1 ч.л. дрожжей и замешиваем 1 ст.л. муки.

Через 10-15 минут опара поднимется, тогда в большую миску добавляем оставшуюся муку, соль, оливковое масло, вливаем опару и замешиваем тесто. Для теста очень важна правильная плотность. Невозможно точно сказать сколько муки понадобится для теста, потому что свойства муки могут сильно отличатся. Каждый раз, муку добавляют не только на глаз, но и на ощупь.

Тесто на пиццу должно получится не текучее, но и не резиновое, а пластичное и податливое. Вмешиваем тесто не менее 10
минут. Смазываем тесто оливковым маслом, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на час-полтора, или пока оно не увеличится в три раза. Когда тесто подойдет, разделите его на три части и скатайте три шарика, из каждой части выдет основа для пиццы. На присыпанную мукой поверхность положите шарик теста и сформируйте из него лепешку, обваляв ее в муке. Заранее приготовьте противень, смажьте его оливковым маслом. Разогрейте духовку до 250oС.

Для формования основы для пиццы не пользуются скалкой, а вытягивают тесто на костяшках пальцев. Именно такая пицца получается тонкая в середине и имеет утолщенную, хрустящую корочку с краев. Растягиваем пиццу, передвигая пласт теста по кругу, как показано на фотографии, пока не получится тонкая лепешка.

Укладываем лепешку на смазанный противень.Намазываем пиццу томатным соусом, по 2 столовые ложки на одну пиццу. Колбасу, помидор и шампиньоны режем пластиками и укладываем начинку в один слой.

Посыпаем пиццу тертым сыром и ставим в разогретую духовку на 10 минут, или пока сыр не начнет поджариваться.

Начинка для пиццы может быть самая разная: порезанные пластиками свежие или маринованные овощи, оливки, колбаса, анчоусы или готовое мясо.

Пицца на сковороде

Пицца на сковороде фото

Оказывается, пиццу можно приготовить и без духовки. Идеальный вариант, если времени в обрез. Пицца получается вкусная, хрустящая, похожая на толстый блинчик.

Необходимые продукты

Для теста:

  • 175 г блинной муки;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 40 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовых ложки молока.
  • растительное масло для смазывания;

Для начинки:

  • 100 г буженины;
  • 1 помидор;
  • 150 г сыра;
  • сухой базилик.

Процесс приготовления

Просеять в миску муку с солью. У нас блинную муку давно не продают, поэтому я использовала пшеничную, к которой добавила щепотку сахара, 1/4 ч ложки разрыхлителя и 1 ст. ложку сухого молока. Добавить масло и растереть в крошку.

Влить молоко с яйцом и вымесить до образования однородного теста. Сформировать шар, раскатать в круг диаметром 23 см, с помощью подходящей тарелки обрезать края. Я люблю, чтобы теста было поменьше, поэтому раскатала потоньше и у меня получилось две пиццы :) указанного диаметра.

Порезать помидор и буженину, сыр натереть.

Смазать сковороду растительным маслом и выложить в неё тесто.

Обжарить на сильном огне 5-7 минут (я жарила на среднем огне в течении 10 минут). Сковороду снять с огня, перевернуть лепешку, выложить буженину, помидор, присыпать базиликом, сверху сыр. Сковороду вернуть на огонь, я закрывала крышкой.

Пока тесто испечется с другой стороны, начинка будет готова.

Пицца с сыром и колбасой

Пицца с сыром и колбасой фото

Для любителей остренького. Нет ничего аппетитнее, чем свежеиспеченная пицца с колбасой, необычным сочетанием чуть сладкой и нежной моцареллы, острого перчика чили. Попробуйте приготовить и поверьте все будут в восторге.

Необходимые продукты

Для теста:

  • 225 г. пшеничной муки;
  • 2 чайной ложки быстродействующих сухих дрожжей;
  • 1 чайная ложка мелкого сахарного песка;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 столовой ложка оливкового масла;
  • 175 мл. смеси из теплого молока и воды.

Для начинки:

  • 400 г. консервированных нарезанных помидоров (процедить);
  • 2 зубчика чеснока (истолочь);
  • 1 чайная ложка сухого орегано;
  • 225 г. моцареллы (натереть);
  • 2 сухих красных перца чили (раскрошить);
  • 225 г. пепперони (нарезать кружочками);
  • 2 столовых ложки каперсов;
  • свежий орегано для украшения.

Процесс приготовления:

Просейте муку, подмешайте дрожжи, сахар и соль. В середине сделайте воронку. Перемешайте масло с молоком и водой. Влейте в воронку и замесите мягкое тесто.

Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вмешивайте 10 минут, пока тесто не станет эластичным. Закройте, поместите в теплое место на 30 минут. Рецепт пиццы с колбасой пепперони предусматривает, что тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Разогрейте духовку до 220°С. Выложите тесто на стол, присыпанный мукой, и вмешивайте 1 минуту. Разделите пополам, раскатайте каждую часть в круг диаметром 25 см. Положите на противни, слегка смазанные маслом. Для приготовления топпинга переместите в миске помидоры, чеснок, сухой орегано.

Изумительная пицца с колбасой и сыром практически готова. Посыпьте пиццу раскрошенным перцем чили, затем разложите сверху ломтики колбасы и каперсы. Посыпьте оставшейся моцареллой. Поместите в духовку на 7-10 минут. Пицца с колбасой пепперони готова. Посыпьте свежим орегано и немедленно подавайте на стол.

Пицца с жареными шампиньонами

Пицца с жареными шампиньонами фото

Необходимы продукты

Для начинки:

  • 800-900 г грибов свежих (или 700 г консервированных натуральных),
  • 300 г сыра,
  • 2 луковицы,
  • 100 г кетчупа,
  • 200 г майонеза,
  • зелень петрушки, перец (по желанию).

Смотреть простой рецепт приготовления теста для пиццы

Процесс приготовления пиццы с жареными шампиньонами:

Свежие грибы нарезать, обжарить на растительном масле, добавить перец (по желанию - я добавляю).

Лук нарезать полукольцами, спассеровать на масле.

Смешать лук с грибами.

Тесто раскатать на противень или большую сковородку. Выложить грибы, смешанные с луком.

Сыр натереть на крупной терке. Посыпать пиццу тертым сыром, резаной зеленью петрушки.

Затем полить кетчупом и майонезом.

Выпекать около 20 минут, при температуре 160-170С, в предварительно разогретой духовке.

Пицца с кетчупом, ветчиной и яйцами

Пицца с кетчупом, ветчиной и яйцами фото

Необходимые продукты

Для теста:

  • 0,5 л тёплой воды,
  • 1,2 кг муки,
  • 1,5 пакетика сухих дрожжей,
  • 4-5 столовых ложек растительного масла,
  • 2-3 столовые ложки сахара,
  • 1 чайная ложка соли.

Для начинки:

  • 5-6 помидоров,
  • 1 столовая ложка кетчупа,
  • 3-4 яйца,
  • 100 г майонеза,
  • 2 луковицы (можно добавить немного зелёного лука),
  • 400 г ветчины,
  • 200 г сыра,
  • укроп,
  • базилик,
  • орегано.

Процесс приготовления:

В теплой воде растворить дрожжи и сахар, подождать 15-20 минут, пока дрожжи не поднимутся шапкой.

Добавить соль, растительное масло и, постепенно подсыпая муку, вымешать мягкое тесто. Оставить его в холодильнике на 40-50 минут, чтобы тесто увеличилось в 2 раза.

Помидоры нарезать пластинками, ветчину - тонкими полосками. Зелёный лук и укроп измельчить, сыр натереть, яйца сварить.

Тесто раскатать в пласт, смазать кетчупом, посыпать базиликом. Затем выложить помидоры, ветчину и яйца, полить майонезом и отправить в духовку, разогретую до 170 градусов, до готовности теста. Затем посыпать сыром, орегано, укропом и запекать ещё 2-3 минуты.